Note de degustare: O șampanie single vineyard de mare finețe, care îmbină puritatea Chardonnay-ului din Le Mesnil cu complexitatea dobândită în aproape un deceniu de maturare. Aromele de flori de tei, piersică, coajă de lămâie și portocală confiată se împletesc cu note de pâine prăjită, brioșă, alune de pădure și o mineralitate cretoasă distinctă. Pe palat, vinul este vibrant și precis, cu citrice, măr verde și o tentă de ghimbir, susținute de o aciditate luminoasă și o spumă fină. Finalul este lung, savuros și mineral.
Soi de struguri: 100% Chardonnay, din vițe de peste 60 de ani
Conținut de alcool: 12%
Regiunea de origine: Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, Côte des Blancs, Champagne, Franța
Recomandat cu: Se potrivește excelent cu stridii și fructe de mare, sashimi și sushi, homar sau scoici Saint-Jacques, pește alb cu sos de unt, pui de Bresse, precum și cu brânzeturi maturate, precum Comté sau Parmigiano Reggiano.
Sugestii de consum: Vinul se află acum într-o fază excelentă de consum, dar poate evolua frumos încă 8–10 ani. Se servește la o temperatură de 10–12°C, într-un pahar de vin alb, nu într-un flute, pentru a-și dezvălui complexitatea.
Interesant: Hautes Mottes este cea mai veche parcelă a domeniului, situată în cea mai cretoasă zonă din Le Mesnil-sur-Oger, chiar lângă celebra parcelă Les Chétillons, cu calcarul aproape de suprafață. Vinul este fermentat și maturat în butoaie vechi de 350 de litri, fără fermentație malolactică, apoi maturat pe drojdii timp de 108 luni (9 ani) și îmbuteliat fără dozaj (Brut Nature, 0 g/l), pentru ca terroir-ul să se exprime în forma sa cea mai pură.
S-ar putea să îți mai placă:
Mai multe vinuri de la JL VERGNON
Mai multe vinuri de la Champagne
Vizualizat recent
